TODOSTEVIA

LA STEVIA EN LA UE

2010-04-28T20:08:00.001-07:00

BUENAS NOTICIAS

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NOTAS STEVIA

2010-02-24T13:30:00.000-08:00

La Stevia no tiene calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. Contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.No se reportan efectos secundarios de ninguna clase, como efectos mutagénicos u otros efectos que dañen la salud. 1 taza de azúcar equivale a 1 ½ a 2 cucharadas de la hierba fresca o ¼ de cucharadita del polvo de extracto.Estudios anotan su actividad antibiótica, especialmente contra las bacterias e.Coli, stafilococos aureus, y Corynebacterium difteriae así como también contra el hongo Cándida Albicans productor frecuente de vaginitis en la mujer.El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido llamado esteviosida, compuesto de glucosa, y rebaudiosida.La Stevia en su forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar de mesa (sucrosa). Y el extracto es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar. No afecta los niveles de azúcar sanguíneo, por el contrario, estudios han demostrado su propiedades hipoglucémicas, mejora la tolerancia a la glucosa y es por eso que es recomendado para los pacientes diabéticos.La Stevia es importante para la gente que desea perder peso, no solo porque les ayudará a disminuir la ingesta de calorías, sino porque reduce los antojos o la necesidad de estar comiendo dulces.A la Stevia también se le confieren propiedades para el control de la presión arterial, ya que tiene efecto vasodilatador, diurético y cardiotónico (regula la presión y los latidos del corazón). Puede disolver el polvo en agua y luego usarla por gotas o cucharadas o cucharaditas.Se puede utilizar en todo, como en el cereal, horneados, galletas, refrescos, en la preparación de cualquier alimento. La Stevia se encuentra en las tiendas de productos naturales en forma de extracto (polvo) o en su forma natural.
Esta hierba, usada desde hace mucho tiempo por los indios guaraníes, es conocida también como Hierba Dulce, Ka-á he-é o Caá-jhe-é, y ofrece una gran cantidad de beneficios para nuestra salud.

STEVIA UNA PLANTA SALUDABLE

2010-01-28T14:58:00.001-08:00

Una planta saludable a todas luces
De todas las propiedades medicinales que pueden enumerarse de la estevia destacan los efectos que tiene para la calidad de vida de los diabéticos. Buena parte de los afectados por esta enfermedad (se calcula que más de 135 millones en todo el mundo) podrían beneficiarse de las propiedades reguladoras de los niveles de azúcar en sangre que aporta la ingesta de hojas tiernas de la estevia. Los estudios médicos constatan que el principio activo de la planta induce a las células beta del páncreas a producir por ellas mismas importantes cantidades de insulina, lo que contribuye a reducir la glucosa en sangre, que es la causa de la diabetes mellitus 2.
Las farmacéuticas quieren esclavos
Lamentablemente, la presión de las grandes corporaciones farmacéuticas que tienen en los diabéticos unos “clientes adictos” no facilita que se pueda avanzar en nuevas investigaciones que permitan profundizar en los efectos medicinales de esta planta. En cualquier caso, la Stevia es una planta ideal para ser autocultivada por uno mismo y para que, de forma sencilla, uno pueda beneficiarse de tomar cada día unas hojas que tienen, de forma comprobada, efectos muy beneficiosos para la salud. Lamentablemente, las multinacionales de edulcorantes como Coca Cola o Cargill han patentado en 2007 y en Estados Unidos, un producto derivado de la Stevia llamado “rebiana”, al que han asociado hasta 24 patentes, fundamentalmente en relación con los procesos para extraer los extractos de las hojas para que no deje el sabor amargo que tiene el Esteviósido. Por su parte, las farmacéuticas apuestan por la tecnología de la producción artificial de tipo transgénico de la insulina como solución para abaratar los costes del tratamiento de la diabetes. Está claro que las grandes corporaciones no están dispuestas a que uno pueda tener en su propio balcón una despensa de salud.
Un potente edulcorante natural
Que la Stevia sea un planta saludable radica, como hemos comentado, en que sus hojas poseen una sustancia denominada esteviósido, lo que las hace que sean de 10 a 30 veces más dulces que el azúcar. El sabor dulce se debe a los glicósidos de esteviol, principalmente al esteviósido y al rebaudiósido A. Está constituida por una mezcla de por lo menos ocho glucósidos diterpénicos (el glucósido es una molécula obtenida por condensación entre dos monosacáridos, mientras que un terpeno es un lípido derivado del hidrocarburo isopreno, que purificado es entre 100 hasta 300 veces más dulce que la sacarosa y que por sus características físico-químicas y toxicológicas permite su inclusión en la dieta humana para ser utilizada como un edulcorante dietético natural, sin efectos colaterales). Una planta de 1 metro de altura produce entorno a unos 70 gramos de material seco utilizable, de los cuales 25 g corresponden a hojas. El esteviósido es un “polvo blanco cristalino, inodoro, no higroscópico, no fermentable, de sabor dulce aún en soluciones muy diluidas, muy soluble en agua”. Sin embargo, tiene como principal obstáculo para su comercialización lo que se denomina un retrogusto, que para ser eliminado requiere procesos de laboratorio costosos. Sin embargo, la ingesta de las hojas tiernas es mucho más económica e igual de saludable y con más propiedades medicinales que los extractos purificados.
El uso medicinal de la Stevia
Consultando multitud de estudios y con la experiencia de centenares de diabéticos que la están consumiendo en Catalunya y el resto del Estado, se aprecia que es una planta que regula el azúcar de la sangre, que reduce la presión arterial y que regula el aparato digestivo en general. También actúa favorablemente en muchas personas con ansiedad, reduce grasas en personas obesas y es diurética. La dosis que suelen utilizar la mayor parte de personas que han observado efectos beneficiosos es de 4 hojas tiernas, comidas directamente antes o mientras se almuerza y 4 hojas más, antes o mientras se cena. Si no se dispone de hoja tierna se puede preparar una infusión de hoja seca (una infusión por la mañana y otra al atardecer). La dosis para una infusión es una cucharadita de postre de hoja seca troceada por taza de infusión. También podemos preparar una dosis para dos días. En este caso tomamos un litro de agua y lo llevamos a ebullición. Luego cerramos el fuego y añadimos 4 cucharas de postre de hoja seca triturada, dejándola reposar como mínimo 30 minutos antes de tomarla. De este modo la hoja entregará todas sus propiedades. Luego podemos guardarla en la nevera.Otra aplicación de la Stevia son los enjuagues bucales con infusión de la misma. Se ha observado un efecto similar a otros antisépticos químicos como la clorhexidina, por lo que el uso de la Stevia puede considerarse como preventivo de las caries bucales.
Los esteviósidos
Las hojas de la Stevia rebaudiana contienen, como hemos mencionado, una mezcla de ocho glicósidos diterpénicos (entre los que se encuentran principalmente el esteviósido y el rebaudiósido). El esteviósido es un edulcorante natural no nitrogenado extremadamente dulce. En estado puro es 300 veces más dulce que la sacarosa. Podríamos describir al esteviósido como un glucósido integrado por una molécula de esteviol, al cual se le adhiere la soforosa a través de un grupo hidroxilo del carbono número 13. Su fórmula empírica es C38H60O18 y su masa molecular es de 804,2 g.Entre sus propiedades físico-químicas deseables para la elaboración de alimentos podemos destacar:• La resistencia al calor. Su estructura no se modifica por su exposición a altas temperaturas y por lo tanto no pierde su poder edulcorante. Es apto para alimentos calientes u horneados. Es estable a temperaturas normales empleadas en el procesamiento de los alimentos: pasteurización, esterilización, cocción.• La alta solubilidad en agua y en soluciones hidroalcohólicas.• La resistencia al pH. Es estable en un rango amplio de pH, 3 a 9, aun a 100 °C. Por encima de pH 9 se produce una rápida pérdida del dulzor, no obstante pocos alimentos muestran valores de pH > 9. En bebidas gasificadas que incluyen en su composición ácido cítrico y fosfórico, se detectan pérdidas de dulzor del 36% y 17%, respectivamente, cuando se almacenan a 37 °C.• No aporta calorías. El esteviósido exhibe a altas concentraciones un retrogusto algo amargo e indeseable, el cual se intentará quitar o por lo menos enmascarar, manteniendo la hipótesis de que el factor responsable del retrogusto sería una posible oxidación de uno o más componentes presentes en la Stevia rebaudiana Bertoni.
Procesos de extracción y purificación del esteviósido
Existen un gran número y variedad de patentes de procesos de extracción y purificación del esteviósido, los cuales podrían resumirse en los siguientes pasos: extracción de las hojas de Stevia rebaudiana con agua o solventes orgánicos; filtración; precipitación de impurezas y coagulación por cambio de pH; clean-up sobre resinas de intercambio iónico; cristalización; secado.Es importante destacar que, si en el proceso no se obtiene un producto con sabor aceptable, se aplican otros tratamientos tales como modificaciones enzimáticas o químicas, pero el producto resultante no podría llamarse natural.El esteviósido lo podemos encontrar de varias formas:• Extracto obtenido por difusión: líquido denso de color oscuro, resultado de hervir las hojas en agua (véase anexo); así se pueden potenciar los sabores de los alimentos a los cuales se les añadide este líquido.• Extracto obtenido por maceración: líquido preparado por macerado de las hojas en agua destilada o en una mezcla de licor alcohólico (apto para el consumo humano) y agua. Presentación líquida obtenida por disolución del esteviósido purificado en agua (solución). Todos los métodos empleados son naturales y responden a un fin determinado: simple infusión, forma líquida o en forma de cristales solubles; cada una de ellas tendrá distintas propiedades o aplicaciones.
La regulación de la estevia en la Unión Europea
La regulación de nuevos alimentos en la UE vigente desde 1997 requiere que cualquier alimento considerado «exótico» cumpla con unas estrictas condiciones de seguridad antes de que se introduzca en el mercado europeo. Para introducir en la UE un alimento por primera vez se requiere que se apliquen las condiciones que establece el reglamento sobre Nuevos Alimentos de la UE. La norma distingue cinco categorías de productos, en función de la tecnología aplicada o del origen de alimentos y de sus ingredientes, a la vez que atribuye a las autoridades responsables de seguridad alimentaria de cada país un papel fundamental en todo este procedimiento. Para conseguir que un alimento nuevo entre en la UE, el procedimiento más sencillo es que un país someta a evaluación un producto enviando su propuesta a los demás Estados miembros para que emitan su conformidad. Las frutas consideradas exóticas como el mango, la papaya, la granada, el té blanco, etc., han aumentado un significativo 26% entre 2001 y 2004, según un estudio reciente. Hoy por hoy la Stevia no puede comercializarse como alimento. En 2007 la Asociación Europea de la Estevia EUSTAS presentó la solicitud de autorización como alimento nuevo (novel food) para las hojas de la Stevia y también solicitó para los extractos purificados (mínimo 95 %) el estatuto de aditivo alimentario edulcorante. Pueden venderse productos derivados de la Stevia para aplicaciones cosméticas, agrícolas y de alimentación animal. En España, el laboratorio Anagalide, miembro fundador de la Asociación Europea de la Estevia comercializa para diversas aplicaciones varios productos derivados de la Stevia. La empresa Dietética Online vende por su parte la planta cortada a granel útil para preparar infusiones. Fuera de España, el laboratorio MEDHERBS ofrece una gran cantidad de productos de estevia, incluidas hojas secas para tisanas o semillas para su cultivo.

PROBLEMA DEL AZUCAR

2010-01-20T14:53:00.000-08:00

- El azúcar es un psicoactivo.- La elevación de los niveles normales de glucosa en la sangre, ocasionada por su ingestión, se manifiesta como una leve euforia. Este exceso de azúcar al disminuir en la sangre ocasiona una sensasión depresiva llamada “sugar blues” (tristeza del azúcar), presentándose como inquietud, cansancio, hasta que se eleva denuevo el nivel de glucosa.
- Se atribuyen al azúcar los índices, cada vez mas elevados, de niños hiperactivos.
- El historial de los pacientes esquizofrénicos revela que su d ieta es excesivamente alta en azúcar y otros elementos que estimulan la producción de adrenalina como la cafeína y el alcohol.
- Provoca la aparición de caries y ennegrece los dientes.
- Afecta el páncreas hasta causar diabetes. En algunos casos el abuso continuado conduce a la hipoglicemia.
- Se relaciona también con el aumento de peso ya que el azúcar es un carbohidrato y en exceso se convierte en grasa.
- Ocasiona pérdida de calcio y el organismo se ve obligado a sustraerlo de los huesos lo cual conduce a la osteoporosis.
- Altera la secresión normal de hormonas alterando la composición química de las mismas.
- Debilita el sistema inmunológico.

¿QUE ALTERNATIVAS EXISTEN?

Existen en el mercado muchos edulcorantes sintéticos que si bien tienen aprobación por entidades sanitarias, poseen efectos secundarios no deseados, incluso se ha comprobado que algunos de ellos podrian contener sustancias cancerígenas.
El Aspartame por ejemplo, es un edulcorante sintético, que posee en su composición química el aminoácido fenilalanina, perjudicial para las personas fenilcetonúricas (causa retraso mental).

¿Y LA MEJOR ALTERNATIVA?
Es sin duda un edulcorante 100 % natural, no calórico y que no presente efectos secundarios.
La Stevia es una planta originaria del Paraguay que actualmente es cultivada en la región del amazonas. Tiene propiedades que la hacen muy interesante:

- Tiene un dulzor 300 veces mayor que el del azúcar
- No aporta calorías, por lo cual puede ayudar a los diabéticos y personas propensas a esta enfermedad.
- Es un antioxidante por excelencia, 3 veces mas que el té verde.
- Se usa en cosmética como hidratante y limpieza de cutis.
- Es un saborizante excepcional para las comidas y ensaladas.
- No presenta ningún efecto secundario.
- Combate la obesidad.
- Se usa en agricultura y ganaderia para mejorar los rendimientos y la producción.
- Evita la caries, Cicatrizante de llagas y corrige problemas de encías
- Excelente antiestres.
¿DONDE LA CONSIGO?
TODOSTEVIA distribuye productos a base de STEVIA en diferentes presentaciones:
Líquido, polvo, hojas micropulverizadas, cápsulas, etc.
También comercializa el Sacha Inchi, semillas tostadas que aportan Omega 3 y Omega 6.

INFORMES:
Tel. 985239516
Email: todostevia@gmail.com
www.todostevia.blogspot.com
www.todostevia.redtienda.net

TE VERDE

2010-01-14T14:05:00.001-08:00

Gracias a su variada composición química, el té posee interesantes efectos terapéuticos.
Los polifenoles del té verde son potentes antioxidantes. Algunos estudios han demostrado que los polifenoles más frecuentes del té verde (catequinas) son más potentes para suprimir los radicales libres, que las vitaminas C o E.
Además diferentes estudios han comprobado que el té verde es anticancerígeno, siendo capaz de contrarrestar la aparición y desarrollo de diferentes tipos de cáncer. Y ayuda a frenar el envejecimiento y el avance de algunas enfermedades degenerativas.
Las bases xánticas, especialmente la cafeína, hacen que actúe como estimulante del sistema nervioso y bulbar (estimula los centros respiratorios y vasomotores que se encuentran a nivel del bulbo).
El té verde también presenta acción diurética, broncodilatadora y astringente (antidiarréica).
Es hipolipemiante, es decir, capaz de reducir los niveles de LDL-colesterol y de triglicéridos plasmáticos, al tiempo que eleva los niveles de HDL-colesterol, el colesterol bueno. Y gracias a sus propiedades antioxidantes, evita la oxidación del colesterol y tiene un efecto antiaterosclerótico.
La formación de coágulos sanguíneos (trombosis) es la causa principal del ataque cardíaco y angina de pecho, y el té verde ha demostrado ser capaz de reducir la formación anormal de coágulos sanguíneos con una eficacia similar a la de la aspirina, gracias a su actividad vitamínica P.
El té verde disminuye los niveles de azúcar en sangre, es decir, es hipoglucemiante; y tiene ligeros efectos antibióticos, frente a ciertas bacterias como los estafilococos y algunos virus.Aplicaciones terapéuticasLos estudios del laboratorio muestran que el extracto verde del té protege contra muchas enfermedades degenerativas comunes.
La capacidad del té verde para prevenir el cáncer está tan establecida, que los estudios actuales están probando el té verde como posible terapia potencial contra el cáncer. Los estudios experimentales llevados a cabo sugieren que los componentes del té verde pueden ayudar a prevenir el cáncer de piel, cuando se aplican directamente sobre la piel. Los polifenoles del té también pueden ayudar a broncearse y a proteger la piel contra el daño provocado por el sol.
Los potentes efectos antioxidantes del té verde inhiben la oxidación del LDL-colesterol en las arterias. La oxidación del LDL-colesterol desempeña un papel importante para contrarrestar la formación de aterosclerosis; y gracias a sus efectos antitrombóticos, puede ser eficaz en la prevención de algunas enfermedades cardíacas.
Por sus acciones estimulantes del sistema nervioso, puede emplearse para aliviar tanto la fatiga física como la fatiga mental. Además puede contrarrestar los síntomas de un ataque de asma, por su actividad broncodilatadora.
En caso de diarrea, el té puede frenarla porque sus taninos le confieren actividad astringente, pero hay que tener precauciones porque en algunos casos puede provocar algunas molestias digestivas.PrecaucionesDado que el té verde es una bebida ampliamente consumida, generalmente se considera seguro. Sin embargo, es preciso señalar que contiene cafeína, aunque en un nivel inferior al té negro o al café.

Noticias Stevia

2010-01-13T08:17:00.001-08:00

Stevia peruana lo nuevo para diabetes-hipertensión y obesidad

Desde que en la ciudad de Chiclayo-Perú se inicio la comercializacion de stevia, cultivada en el nororiente,han sido magnificos los resultados ya que muchos lambayecanos gozan de buena salud con el tratamiento de esta yerba milagrosa.
Por excelencia la stevia , es la planta mas dulce de la tierra, originaria del paraguay y actualmente cultivada en Amazonas, y calificada por los cientificos como una maravilla de la flora universal ya que sus hojas son 30 veces mas dulce que el azúcar.Historia: En el año l887 fue descubierta por el sabio Antony Bertoni.En l900 el quimico paraguayo Dr. Ovidio Rabaudi, publica en la revista de quimica y farmacia de de Buenos Aires -Argentina, el primer analisis quimico del principio dulce extraido de este vegetal.En 1,921 el Esteviosido; se registra como una sustancia 300 veces mas dulce que el azúcar ante la Union Quimica de la Universidad Nacional de Asuncion - Paraguay.En 1969 el Dr. Carlos Derek Banton (premio Nobel de quimica) dirige un trabajo de investigación con stevia en Londres.En l,970 el Dr. carlos Oviedo de la Universidad de Buenos Aires, expone sobre los efectos hipoglucemiantes de la stevia.En 1,970 las autoridades de Japon aprueban su empleo como edulcorante para diabeticos, y poco tiempo despues se inicia su industrializacion en Brasil,Corea,Taiwan Dinamarca y Canada, ese mismo año la FDA lo considera "aditivo dietetico".En julio del 2004 recibe el visto bueno de la FAO y la Organizacion Mundial de la Salud.FITONUTRIENTAS presentes en la STEVIA Aluminio, hoja 72ppm; acido ascorbico, 110 ppm; cálcio, 5440 ppm; cobalto, 25 ppm; magnesio, 3, 490 ppm; fosforo, 3180 ppm; potacio, 17, 800 ppm; proteinas, 112,00 ppm; sodio, 892 ppm, aparte deantioxidantes y reconstituyentes.USO TERAPEUTICO Diabetes.-Los cientificos del departamento de endocrinologia y metabolismo de hospital University Aarhus de Dinamarca, luego de incesantes estudios con diabeticos, llegaron a la conclusión que "stevia actua directamente restaurando las celulas beta del pancreas para que estas produzcan su propia insulina" ya que tiene un potencial rol antihiperglucemico en las personas con diabetes tipo2. Presion Alta.-Un grupo de médicos de la división de médicina cardiovascular de la universidad medica de Taipe-Taiwan, luego de realizar experimentos con 106 hipertensos chinos de ambos sexos y cuyas edades variaban de 28 a 75 años determinaron que; stevia actua como un agente hipótensor y cardiotónico(regula la presion y los latidos del corazón) lo que daba como resultado la disminución de la presión sistolica como diastolica.Obesidad.-de acuerdo a diversos estudios se determinó que "stevia es una ayuda ecepcional para la perdida de peso, por que no contiene calorias y reduce las ansias por los alimentos grasos y dulces, ya que disminuye los mecanismos de hambre cuando el conducto entre el hipotalamo y el estómago se encuentra obstruido, ya que ayuda a las personas a sentirse satisfechas más rápido y por ende les ayuda a comer menos y bajar de peso.Stevia en Lambayeque.-desde que se inicio la comercializacion en nuestra zona, el biologo molecular Dr. Pedro Chimoy Effio, catedratico de biologia de la universidad Pedro Ruiz Gallo de Lambayeque, viene dirigiendo un importante trabajo a fin de determinar sus efectos beneficos contra la impotencia sexual,al descubrir la cantidad de nutrientes presentes en las hojas de stevia , trabajos que estaran listos en 8 meses aproximadamente.Desde ya queremos felicitar a los agricultores peruanos por la aclimatacion de esta yerba terapeutica y que gracias a su comercializacion que se esta realizando en la ciudad de Chiclayo ya son muchas las personas que venian sufriendo de diabetes , hipertension y obesidad que hoy gozan de buena salud.
Dr. Pedro Chimoy Effio

COCA COLA, PEPSI Y LA STEVIA

2009-12-21T06:22:00.000-08:00

Coca Cola y Pepsi se pelean por la stevia
Pespsi intenta adelantarse a su principal competidora -Coca Cola- en el uso de la hierba que se cultiva en la región. Se trata de un agua saborizada que se denominará SoBe Life, cuya salida al mercado se producirá en las próximas semanas en Latinoamérica.
La compañía Pepsi informó que planea lanzar en las próximas semanas un agua saborizada que contiene un endulzante desarrollado en base a stevia y tendría una fórmula similar a la que Coca-Cola prevé introducir en el mercado para sus gaseosas. El nuevo producto promete incrementar la demanda de la hierba cuya producción se está extendiendo en distintas zonas de Misiones. Ya que el consumo de stevia no ha sido aún aprobado por la Administración de Drogas y Alimentos de Estados Unidos (FDA) para su uso en ese país, Pepsi dice que la nueva bebida, SoBe Life, debutará en varios mercados latinoamericanos, empezando por Perú.Vale recordar que Coca-Cola se unió a la empresa agroindustrial Cargill Inc. para desarrollar su propio edulcorante basado en estevia para usarlo en sus bebidas y acordó untilizar materia prima proveniente de Misiones para fabricarlo. La empresa planea lanzar una gaseosa con el nuevo edulcorante en algunos mercados de Estados Unidos. antes de fin de año, si recibe la aprobación formal de la FDA para el endulzante, según una fuente cercana a la empresa. El afán de Pepsi de llevar la bebida a las manos de los consumidores antes que Coca-Cola abre un nuevo capítulo en la larga historia de rivalidad entre los dos fabricantes. La competencia subraya la importancia que las empresas de bebidas y alimentos le dan a ser la primera en descubrir y convertir en una marca reconocida un Santo Grial: un edulcorante natural, con cero calorías y de buen sabor. Además de la estevia, las compañías están evaluando otros potenciales endulzantes.La estevia se ha consumido de diferentes formas por años. Pero tanto Pepsi como Coca-Cola aseguran que sus nuevos edulcorantes están basados en una tecnología que extrae y purifica a un alto nivel un compuesto particularmente dulce de la planta, llamado rebaudiosido-A.

LA STEVIA CONTRA LA DIABETES

2009-11-19T06:21:00.000-08:00

Este producto natural podría ser una importante arma contra la diabetes. En el caso de las personas que padecen esta enfermedad, el glicósido presente en la stevia tiene una acción hipoglucémica, que mejoraría la circulación pancreática, incrementando en consecuencia la producción de insulina y reduciendo la glucosa en la sangre.Estudios efectuados en 2000 en la Aarhus University Hospital de Dinamarca, sostienen que el steviósido, principio activo de la stevia, induce a las células beta del páncreas a generar una secreción considerable de insulina, que sería de vital importancia en el tratamiento de la diabetes mellitus 2.La posibilidad de bajar el nivel de azúcar en sangre, la regulación de la glucosa y de los niveles de insulina le ha permitido a la stevia convertirse en el edulcorante por excelencia para quienes padecen diabetes del tipo 2, o sea que no son insulinodependientes. Sin embargo, en muchos países lamentablemente los médicos diabetólogos todavía no la utilizan como una posibilidad cierta de tratamiento. Los últimos estudios que afirman sus valores terapéuticos, y la comprobación de sus efectos positivos, han permitido que los profesionales comiencen lentamente a ver hoy a la stevia con otros ojos.

NUEVO LIBRO SOBRE STEVIA

2009-11-19T05:46:00.001-08:00

NOTA DE PRENSA

UNALM LANZA IMPORTANTE PUBLICACIÓN SOBRE LA STEVIA

· El libro “Stevia, Edulcorante Orgánico del siglo XXI” del Dr. Sergio Rojas M., revela los grandes beneficios de esta especie que revolucionará la industria de los edulcorantes.

El miércoles 21 de octubre se realizará la presentación del libro “Stevia, Edulcorante Orgánico del siglo XXI”, escrito por el Dr. Sergio W. Rojas Montoya como contribución al desarrollo y crecimiento de la agroindustria peruana a través del cultivo y comercialización de la estevia. El evento tendrá lugar en el Auditorio Principal de la Universidad Nacional Agraria La Molina a las 11am, con el auspicio de la Empresa Stevia Biotech de Suiza.

Los diversos estudios internacionales han destacado la importancia de la estevia como endulzante natural, conocida principalmente por ser 300 veces más dulce que el azúcar, sin aportar calorías al organismo tras su consumo. Aplicable en bebidas, alimentos y medicinas como sustituto del azúcar, este edulcorante posee además, la propiedad de neutralizar los radicales libres que causan diversas enfermedades en el ser humano, gracias a sus poderosos antioxidantes

El Dr. Sergio Rojas, ex docente de la Universidad Agraria y artífice de una nueva edición de la UNALM, también es gestor del “IV Festival de la Stevia UNALM 2009”, que se realizará del 20 al 23 de octubre en el frontis del Auditorio Principal de nuestra universidad con el objetivo de promover el uso y los múltiples beneficios de este edulcorante natural. La exhibición contará con la participación de Productores de Stevia de Bolivia y de diferentes regiones de nuestro País. Los asistentes podrán hacerse despistaje de Diabetes totalmente gratuito, podrán intervenir en ruedas de negocios y charlas para diabéticos.

Oficina de Relaciones Públicas
Universidad Nacional Agraria La Molina

TRABAJO DE TESIS SOBRE LA STEVIA

2009-11-18T17:57:00.000-08:00

PLAN ESTRATEGICO PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE EDULCORANTE A BASE DE STEVIA

Pressentación PDF muy interesante para aquellos que tienen planificado iniciar un negocio con la stevia, y un elemento de consulta para los que ya manejan un negocio similar.

Trabajo presentado por:

Laura Dayana López Torres
Luis G. Peña Guevara

Pontificia Universidad Javeriana - Colombia
Facultad de Ingenieria Industrial

Link: http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ingenieria/tesis17.pdf

DATOS

2009-11-18T17:49:00.000-08:00

STEVIA

Stevia collina, Stevia hyptifolia, Stevia rebaudiana.
Familia: COMPUESTAS.

Este pequeño arbusto de tallo erecto, pardo, pubescente y folioso es originario del Paraguay. Dificilmente sobrepasa el metro de altura, propagándose facilmente por semilla, esquejes o división de matas. Prefiere los climas tropicales calurosos y húmedos.
Tiene hojas pequeñas, membranosas, ovaladas, oblongas y obtusas con tomentos en la base de hasta seis centímetros de largo. Sus flores con escamas pálido verdosas se agrupan en corimbos dispuestos en panículas. Produce aquenios menudos revestidos de pelusa.
La variedad mas importante es sin duda la Stevia rebaudiana, descubierta en 1899, difundiéndose rapidamente sus virtudes hasta que la ciencia médica mundial se interesó en estudiar sus virtuosas propiedades. Hoy en día hay muchas empresas dedicadas a su procesamiento y comercialización y se multiplican las investigaciones científicas en Japón, Estados Unidos, Suiza, Italia y Alemania.
Como resultado de estas investigaciones se ha determinado sus propiedades de dulcificante natural, de amplia aplicación en casos de diabetes, reduciendo el índice de glucosa de la sangre y con valor calórico cero.

2009-11-18T13:13:00.001-08:00

CONSULTAS SOBRE STEVIA REBAUDIANA

Escribir a : todostevia@gmail.com

2009-11-18T06:22:00.000-08:00

PODER ANTIOXIDANTE DE LA STEVIA

Los tallos de la estevia tienen un poder antioxidante 5 veces mayor que el de las hojas de estevia y el del té verde. La mezcla de 80 % tallos y 20 % hojas se ofrece, en Japón, como "estevia en polvo" o "extracto líquido de estevia"; ambas formas mantienen el poder antioxidante.
La estevia en cualquiera de sus formas disuelve y desintoxica los residuos agroquímicos del suelo, hojas y frutos, resultando en alimentos libres de agroquímicos; el contenido de azúcar en frutas aumenta, el sabor se mejora; también aumentan las vitaminas y los minerales en las plantas.
Además, las frutas permanecen frescas por más tiempo.
Por otro lado, cuando la estevia forma parte de la dieta de los animales, acelera el crecimiento, previene enfermedades, mejora la calidad de las carnes, etc.

Tomado de: "Stevia edulcorante orgánico del siglo XXI" - Sergio W. Rojas Montoya.

TODO STEVIA

2009-11-17T07:34:00.000-08:00

Blog dedicado al intercambio de información, datos, e investigación de la especie Stevia rebaudiana bertoni.
La Stevia rebaudiana, gracias a su propiedad edulcorante natural, puede tener diversas aplicaciones; las cuales pueden generar a traves de inversión sostenible, muchas oportunidades de hacer empresa y desarrollar un nicho de notable proyección hacia el exterior.