jueves, 19 de noviembre de 2009
LA STEVIA CONTRA LA DIABETES
Este producto natural podría ser una importante arma contra la diabetes. En el caso de las personas que padecen esta enfermedad, el glicósido presente en la stevia tiene una acción hipoglucémica, que mejoraría la circulación pancreática, incrementando en consecuencia la producción de insulina y reduciendo la glucosa en la sangre.Estudios efectuados en 2000 en la Aarhus University Hospital de Dinamarca, sostienen que el steviósido, principio activo de la stevia, induce a las células beta del páncreas a generar una secreción considerable de insulina, que sería de vital importancia en el tratamiento de la diabetes mellitus 2.La posibilidad de bajar el nivel de azúcar en sangre, la regulación de la glucosa y de los niveles de insulina le ha permitido a la stevia convertirse en el edulcorante por excelencia para quienes padecen diabetes del tipo 2, o sea que no son insulinodependientes. Sin embargo, en muchos países lamentablemente los médicos diabetólogos todavía no la utilizan como una posibilidad cierta de tratamiento. Los últimos estudios que afirman sus valores terapéuticos, y la comprobación de sus efectos positivos, han permitido que los profesionales comiencen lentamente a ver hoy a la stevia con otros ojos.
NUEVO LIBRO SOBRE STEVIA
NOTA DE PRENSA
UNALM LANZA IMPORTANTE PUBLICACIÓN SOBRE LA STEVIA
· El libro “Stevia, Edulcorante Orgánico del siglo XXI” del Dr. Sergio Rojas M., revela los grandes beneficios de esta especie que revolucionará la industria de los edulcorantes.
El miércoles 21 de octubre se realizará la presentación del libro “Stevia, Edulcorante Orgánico del siglo XXI”, escrito por el Dr. Sergio W. Rojas Montoya como contribución al desarrollo y crecimiento de la agroindustria peruana a través del cultivo y comercialización de la estevia. El evento tendrá lugar en el Auditorio Principal de la Universidad Nacional Agraria La Molina a las 11am, con el auspicio de la Empresa Stevia Biotech de Suiza.
Los diversos estudios internacionales han destacado la importancia de la estevia como endulzante natural, conocida principalmente por ser 300 veces más dulce que el azúcar, sin aportar calorías al organismo tras su consumo. Aplicable en bebidas, alimentos y medicinas como sustituto del azúcar, este edulcorante posee además, la propiedad de neutralizar los radicales libres que causan diversas enfermedades en el ser humano, gracias a sus poderosos antioxidantes
El Dr. Sergio Rojas, ex docente de la Universidad Agraria y artífice de una nueva edición de la UNALM, también es gestor del “IV Festival de la Stevia UNALM 2009”, que se realizará del 20 al 23 de octubre en el frontis del Auditorio Principal de nuestra universidad con el objetivo de promover el uso y los múltiples beneficios de este edulcorante natural. La exhibición contará con la participación de Productores de Stevia de Bolivia y de diferentes regiones de nuestro País. Los asistentes podrán hacerse despistaje de Diabetes totalmente gratuito, podrán intervenir en ruedas de negocios y charlas para diabéticos.
Oficina de Relaciones Públicas
Universidad Nacional Agraria La Molina
UNALM LANZA IMPORTANTE PUBLICACIÓN SOBRE LA STEVIA
· El libro “Stevia, Edulcorante Orgánico del siglo XXI” del Dr. Sergio Rojas M., revela los grandes beneficios de esta especie que revolucionará la industria de los edulcorantes.
El miércoles 21 de octubre se realizará la presentación del libro “Stevia, Edulcorante Orgánico del siglo XXI”, escrito por el Dr. Sergio W. Rojas Montoya como contribución al desarrollo y crecimiento de la agroindustria peruana a través del cultivo y comercialización de la estevia. El evento tendrá lugar en el Auditorio Principal de la Universidad Nacional Agraria La Molina a las 11am, con el auspicio de la Empresa Stevia Biotech de Suiza.
Los diversos estudios internacionales han destacado la importancia de la estevia como endulzante natural, conocida principalmente por ser 300 veces más dulce que el azúcar, sin aportar calorías al organismo tras su consumo. Aplicable en bebidas, alimentos y medicinas como sustituto del azúcar, este edulcorante posee además, la propiedad de neutralizar los radicales libres que causan diversas enfermedades en el ser humano, gracias a sus poderosos antioxidantes
El Dr. Sergio Rojas, ex docente de la Universidad Agraria y artífice de una nueva edición de la UNALM, también es gestor del “IV Festival de la Stevia UNALM 2009”, que se realizará del 20 al 23 de octubre en el frontis del Auditorio Principal de nuestra universidad con el objetivo de promover el uso y los múltiples beneficios de este edulcorante natural. La exhibición contará con la participación de Productores de Stevia de Bolivia y de diferentes regiones de nuestro País. Los asistentes podrán hacerse despistaje de Diabetes totalmente gratuito, podrán intervenir en ruedas de negocios y charlas para diabéticos.
Oficina de Relaciones Públicas
Universidad Nacional Agraria La Molina
miércoles, 18 de noviembre de 2009
TRABAJO DE TESIS SOBRE LA STEVIA
PLAN ESTRATEGICO PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE EDULCORANTE A BASE DE STEVIA
Pressentación PDF muy interesante para aquellos que tienen planificado iniciar un negocio con la stevia, y un elemento de consulta para los que ya manejan un negocio similar.
Trabajo presentado por:
Laura Dayana López Torres
Luis G. Peña Guevara
Pontificia Universidad Javeriana - Colombia
Facultad de Ingenieria Industrial
Link: http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ingenieria/tesis17.pdf
Pressentación PDF muy interesante para aquellos que tienen planificado iniciar un negocio con la stevia, y un elemento de consulta para los que ya manejan un negocio similar.
Trabajo presentado por:
Laura Dayana López Torres
Luis G. Peña Guevara
Pontificia Universidad Javeriana - Colombia
Facultad de Ingenieria Industrial
Link: http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ingenieria/tesis17.pdf
DATOS
STEVIA
Stevia collina, Stevia hyptifolia, Stevia rebaudiana.
Familia: COMPUESTAS.
Este pequeño arbusto de tallo erecto, pardo, pubescente y folioso es originario del Paraguay. Dificilmente sobrepasa el metro de altura, propagándose facilmente por semilla, esquejes o división de matas. Prefiere los climas tropicales calurosos y húmedos.
Tiene hojas pequeñas, membranosas, ovaladas, oblongas y obtusas con tomentos en la base de hasta seis centímetros de largo. Sus flores con escamas pálido verdosas se agrupan en corimbos dispuestos en panículas. Produce aquenios menudos revestidos de pelusa.
La variedad mas importante es sin duda la Stevia rebaudiana, descubierta en 1899, difundiéndose rapidamente sus virtudes hasta que la ciencia médica mundial se interesó en estudiar sus virtuosas propiedades. Hoy en día hay muchas empresas dedicadas a su procesamiento y comercialización y se multiplican las investigaciones científicas en Japón, Estados Unidos, Suiza, Italia y Alemania.
Como resultado de estas investigaciones se ha determinado sus propiedades de dulcificante natural, de amplia aplicación en casos de diabetes, reduciendo el índice de glucosa de la sangre y con valor calórico cero.
Stevia collina, Stevia hyptifolia, Stevia rebaudiana.
Familia: COMPUESTAS.
Este pequeño arbusto de tallo erecto, pardo, pubescente y folioso es originario del Paraguay. Dificilmente sobrepasa el metro de altura, propagándose facilmente por semilla, esquejes o división de matas. Prefiere los climas tropicales calurosos y húmedos.
Tiene hojas pequeñas, membranosas, ovaladas, oblongas y obtusas con tomentos en la base de hasta seis centímetros de largo. Sus flores con escamas pálido verdosas se agrupan en corimbos dispuestos en panículas. Produce aquenios menudos revestidos de pelusa.
La variedad mas importante es sin duda la Stevia rebaudiana, descubierta en 1899, difundiéndose rapidamente sus virtudes hasta que la ciencia médica mundial se interesó en estudiar sus virtuosas propiedades. Hoy en día hay muchas empresas dedicadas a su procesamiento y comercialización y se multiplican las investigaciones científicas en Japón, Estados Unidos, Suiza, Italia y Alemania.
Como resultado de estas investigaciones se ha determinado sus propiedades de dulcificante natural, de amplia aplicación en casos de diabetes, reduciendo el índice de glucosa de la sangre y con valor calórico cero.
PODER ANTIOXIDANTE DE LA STEVIA
Los tallos de la estevia tienen un poder antioxidante 5 veces mayor que el de las hojas de estevia y el del té verde. La mezcla de 80 % tallos y 20 % hojas se ofrece, en Japón, como "estevia en polvo" o "extracto líquido de estevia"; ambas formas mantienen el poder antioxidante.
La estevia en cualquiera de sus formas disuelve y desintoxica los residuos agroquímicos del suelo, hojas y frutos, resultando en alimentos libres de agroquímicos; el contenido de azúcar en frutas aumenta, el sabor se mejora; también aumentan las vitaminas y los minerales en las plantas.
Además, las frutas permanecen frescas por más tiempo.
Por otro lado, cuando la estevia forma parte de la dieta de los animales, acelera el crecimiento, previene enfermedades, mejora la calidad de las carnes, etc.
Tomado de: "Stevia edulcorante orgánico del siglo XXI" - Sergio W. Rojas Montoya.
Los tallos de la estevia tienen un poder antioxidante 5 veces mayor que el de las hojas de estevia y el del té verde. La mezcla de 80 % tallos y 20 % hojas se ofrece, en Japón, como "estevia en polvo" o "extracto líquido de estevia"; ambas formas mantienen el poder antioxidante.
La estevia en cualquiera de sus formas disuelve y desintoxica los residuos agroquímicos del suelo, hojas y frutos, resultando en alimentos libres de agroquímicos; el contenido de azúcar en frutas aumenta, el sabor se mejora; también aumentan las vitaminas y los minerales en las plantas.
Además, las frutas permanecen frescas por más tiempo.
Por otro lado, cuando la estevia forma parte de la dieta de los animales, acelera el crecimiento, previene enfermedades, mejora la calidad de las carnes, etc.
Tomado de: "Stevia edulcorante orgánico del siglo XXI" - Sergio W. Rojas Montoya.
martes, 17 de noviembre de 2009
TODO STEVIA
Blog dedicado al intercambio de información, datos, e investigación de la especie Stevia rebaudiana bertoni.
La Stevia rebaudiana, gracias a su propiedad edulcorante natural, puede tener diversas aplicaciones; las cuales pueden generar a traves de inversión sostenible, muchas oportunidades de hacer empresa y desarrollar un nicho de notable proyección hacia el exterior.
La Stevia rebaudiana, gracias a su propiedad edulcorante natural, puede tener diversas aplicaciones; las cuales pueden generar a traves de inversión sostenible, muchas oportunidades de hacer empresa y desarrollar un nicho de notable proyección hacia el exterior.
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